葉物野菜から豆類まで、栄養豊富な植物性食品は、必須ビタミンやミネラルの供給源となる。肉を食物繊維が豊富な野菜や全粒穀物に置き換えることで、腸の健康が改善され、コレステロール値が低下する可能性があると、専門家は言う。（Andrea Frazzetta）

健康や環境への配慮、あるいは倫理的な理由から、肉を食べるのを控える人が増えている。最近の研究は、肉を食べないで過ごすと、たとえその期間が数週間、数日、あるいは食事数回分だけだとしても、驚きの変化がもたらされることを示唆している。その効果は、体重の減少や心臓の健康状態の改善から、腸内環境や免疫系への影響まで多岐にわたる。

体重減少と心臓への効果

（以下原文通り全て同じ内容で続く...）